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19/11/2015

ANTHROPOLOGIE : La tradition du cochon en Aveyron

Ce documentaire de Stéphane KOWALCZYK déjà placé sur ce blog il y a quelques années est significatif des traditions de nos campagnes en FRANCE et OCCITANIE...

Gamin en Lozère tous mes copains de collèges, fils de paysans, me disait " Tel jour on tue le cochon "...

Une réjouissance semblable aux vendanges, plus au Sud, mais aussi longtemps une affaire de vie possible par la grande source d'alimentation représentée par cet animal : on dit à juste titre : " Tout est bon dans le cochon".

L'exode rural rend cet acte moins noble car les gens des villes oublient trop souvent qu'ils doivent leur survie aux paysans, d'où parfois des commentaires sur " la souffrance animale " , pourtant comment veulent-ils tuer poules, lapins, cochons ? Je ne parle même pas de ceux qui dédaignent cet animal pour d'obscures raisons théologiques...

 

 

Il s'agit, en enregistrant dans l'AVEYRON ce moment privilégié d'offrir une observation au sens de l'Anthropologie avec les dires des officiants...

Cela renvoie également au documentaire sur le même sujet de Jean EUSTACHE et Jean-Michel BARJOL : "Le cochon", sorti en 1970.

 

ON TUE LE COCHON.jpg

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Mise en ligne le 11 août 2009

Dans le cochon tout est bon. Ce film montre la tradition du cochon en Aveyron qui consiste à tuer une bête et à la transformer en recettes locales.

À PROPOS DU FILM
J'ai tourné ce film dans le cadre d'un magazine que je réalisais pour la chaîne Seasons.
Le programme comprenait 5 séquences de 5 minutes tournées dans un même département.
Le film "Dans le cochon, tout est bon" fait 40 minutes.
Lorsque j'ai tourné cette séquence, j'ai tenu à suivre l'ensemble du processus alors que j'aurais pu ou dû (au regard du budget alloué par la chaîne à la fabrication du programme) me contenter de faire quelques images avec une interview et l'affaire était bouclée.
C'est ainsi qu'est né ce film grâce à l'aide d'Yves Angoy, un habitant d'Espalion, qui m'a conseillé et a organisé cette journée de tournage.
Ce que j'aime dans l'Aveyron c'est sa position de territoire-frontière entre le Midi méridional et le Massif Central.
On a l'accent du sud et on parle presque déjà comme à Clermont Ferrand.
C'est une terre accueillante avec des personnes qui savent ouvrir les bras et les refermer sur vous.
La beauté des paysages, la diversité, la rudesse du climat et les gens qui y habitent font de ce département un endroit où il fait bon vivre.
La proximité de la nature et du monde rural donne peut-être cette solidarité connue ou reconnue chez les aveyronnais montés à Paris.

Production
http://msk-productions.blogspot.fr/
Réalisation
http://kowalczyk-stephane.blogspot.fr/ Production
http://msk-productions.blogspot.fr/
Réalisation
http://kowalczyk-stephane.blogspot.fr/
Diffusion
http://ecranlocal.blogspot.fr/

 

 

 

 

 

Michel SIDOBRE

Livres sur la FNAC : http://www4.fnac.com/Michel-Sidobre/ia792123

  Acteur : http://sidobremichel1.e-monsite.com/ 

Auteur  : http://sidobrepoete.e-monsite.com/ 

 

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