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14/09/2017

Michel Sidobre : Légumes farcis

Toujours d'actualité : les légumes farcis.

Aujourd'hui poivrons et courgette mais on peut aussi faire cela avec tomates, pommes de terre, aubergine,etc.

L'idée est de mélanger de la chair à saucisse avec la matière évidée des légumes , et surtout d'y adjoindre de l'ail et une note fraîche : souvent du persil mais aujourd'hui selon ce que donne le jardin (terrasse) : persil, basilic, ciboulette...

On peut aussi y ajouter du thym, du romarin, mais aujourd'hui je n'en mets pas.

Cuisson : environ une heure à four 220.

BON APPETIT !

 

Avant cuisson :

Michel Sidobre Légumes farcis 1.JPG

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Michel SIDOBRE

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Intimités secrètes de Jean GOUNIN

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

13/09/2017

Michel SIDOBRE : Congre et sa garniture de légumes

Ce midi, j'ai patiemment fait cuire un congre sur un grill sans huile.

Je l'ai sorti, mis dans une assiette ; dessus et dessous un peu d'huile d'olive, quelques tronçons de ciboulette du jardin (un pot sur la terrasse) et j'ajoute pour l'accord du goût: deux olives noires.

Ensuite, j'accompagne d'une garniture précédemment préparée à la poêle-cloche dans de l'huile d'olive et du thym: au début grand feu pour les légumes les plus durs : pomme de terre, carotte, oignon, poireau...puis plus doux : tomate, courgette, poivron rouge.

J'ai dû ajouter deux verres d'eau ma poêle-cloche étant pleine de légumes afin que cela ne brûle pas...

BON APPÉTIT !

Le congre vient des Halles, la plupart des légumes du Marché du Plan Saint Paul chez commerçant bio d'Olonzac.

 

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Intimités secrètes de Jean GOUNIN

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

11/09/2017

Cuisine quotidienne : Les œufs à la mer

Tous les jours, il ne s'agit pas seulement de s'alimenter mais il convient de se faire plaisir, voici une idée de base: utiliser les œufs de caille et un œuf de poule pour marier goût et regard...

Bon, on peut faire beaucoup mieux : j'ai surtout voulu utiliser les œufs de caille pour l'intérieur bleuté de leur coquille et l'extérieur tacheté de marron afin de renouveler l’œuf dur mayonnaise.

Le blanc d’œuf est utilisé avec du paprika doux.

Les moules se trouvent là parce qu'il m'en restait...

Bon appétit !

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24/07/2017

Michel SIDOBRE : Pour acheter mes livres...

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Un ami vient de m'acheter trois livres ce qui récompense des efforts consentis depuis des années...et une passion toujours là.

 

1 ) Si vous voulez acquérir mes livres et que vous êtes éloignés :

http://sidobrepoete.e-monsite.com/pages/commandes-a-l-aut...

ou sur le site de la FNAC :

http://www.fnac.com/Michel-Sidobre/ia792123 

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Pour les pays étrangers, rendez-vous sur mon site et suivez le lien de votre pays : (colonne de gauche):

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2) Si vous habitez à NARBONNE :

Rendez-vous à la LIBRAIRIE LIBELLIS, Rue Droite.

Ou passez par mon site pour me les commander directement:

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Voilà !

En espérant que vous passerez de bonnes vacances et, en tout cas, de bons moments !

 

 

Pour ceux qui veulent contribuer à mon prochain recueil :

 

 

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09/06/2017

Michel SIDOBRE : PACK 5 pour la parution de " ÊTRE "

PACK 5

Afin d'accélérer le financement du recueil " ÊTRE " et de bénéficier en plus de la lecture de 4 de mes recueils précédents, tous proposés sur les sites marchands du Monde entier...

Je vous propose de contribuer pour 50 euros.

 

Vous recevrez " ÊTRE" dédicacé ou pas - précisez-le moi - et quatre recueils précédents.

 

N'oubliez pas de m'indiquer votre adresse; merci.

 

Bonnes lectures !

 

Michel SIDOBRE

 

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L'APPEL en vidéo:

 


Michel SIDOBRE Parution ÊTRE Pack 5 par sidobre1

 

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