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11/09/2007

UN MONDE DISPARAÎT: L'AZEROLLE

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Je suis surpris que même des gens cultivés de notre région ne sachent pas ce qu'est une azerolle et un azerollier, la plupart connaissent l'arbouse ou fraise de Chine mais pas d'azerolle dans leur univers sensoriel.

Pourtant, les bonnes années, en bordure de vignes,à l'époque des vendanges, l'azerollier constellé de petits fruits rouges monte la garde au côtés de l'amendier et de l'olivier.
Arbre du midi toujours bien là, mais on dédaigne ses fruits à noyaux et apparemment la gelée d'azerolles ne trouve plus sa place dans l'économie familiale, on ne la trouve plus guère que dans d'étroits petits pots de magasin de luxe à des prix prohibitifs.
J'en cueille encore et j'espère qu'un jour, à nouveau, bien d'autres que moi, profiteront de cette manne largement dispensée...

Je crois que l'azerollier est de la même famille que l'aubépine , mais cela est une autre histoire et une autre confiture...

Michel Sidobre