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04/06/2008

LE GOÛT DE LA CERISE...

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Découvrez Tino Rossi!



Je ne parlerai pas de la malchance mais du fruit.

J'ai, en ce moment, sur la table de la cuisine familiale un panier avec un reste de cerises du commerce, grosses et belles mais sans saveur si ce n'est la présence de sucre, et,... des cerises de jardin!

Peut-être les variétés sont-elles différentes?

Ce qui est sûr, c'est que la cerise de jardin que l'on nous a offert à une saveur un peu acidulée qui rappelle la guigne avec un zeste d'amertume en note finale.

C'est cela le goût de la cerise.

Michel Sidobre

21/05/2008

DES PISTES POUR L'AGRICULTURE...

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Précédemment j'ai évoqué la piste du pois chiche et du citron, afin de compléter la palette de reconversion partielle de la viticulture.

Il faudrait envisager également, j'y reviens, les possibilités quasi-inexplorées de l'aquaculture dans notre région: algues, crevettes au côté de l'huître, de la moule, des loups...

En regardant les « Régionales » à la télévision, je me suis souvenu d'une bonne bouteille... de jus de cerise de Citou, laquelle me renvoyait à une autre de la région Ganges, Le Vigan.

Nos actualités régionales évoquaient la fête de la cerise à Trausse-Minervois, non loin de Citou.
Citou capitale, en outre, de l'oignon doux ... qui se cultive également dans les Cévennes ( près du Vigan).

Les bons produits ne manquent pas, je citerai encore les pommes de Tourouzelle qu'il faut avoir croquées au moins une fois dans sa vie...

Il y faudrait un peu plus de publicité!

Jour après jour, demain est préparé, cela satisfait l'esprit... et le palais.

Michel Sidobre