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17/10/2007

LES COINGS ...CHAUDS

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Il fait encore très doux en ce mois d'octobre, le temps est parfois humide mais de belles journées sont encore à vivre.
Cependant le soir arrive vite, un moment où il me plaît de manger ou de boire quelque chose de chaud qui m'apportera un petit bonheur, une lumière intérieure baignant dans d'agréables arômes.

Les courses rassemblées, je profite parfois des couleurs gaies et contrastées pour réaliser une coupe comme l'on arrange un bouquet. Les fruits ainsi disposés proposent leurs différences colorées sous la tresse d'ail rose suspendue à la poutre.

C'est le coing qui a retenu mon attention, je le prélève et l'arrache aux kakis, bananes et éventuelle noix de coco.
Le peler n'est pas une mince affaire, le couper en tranches non plus!
L'opération réalisée, je le place dans un plat, avec un peu d'eau, car il s'avère, de prime abord, coriace, j'y ajoute du beurre, du sucre en poudre...

La cuisson m'apporte des fragrances florales délicieusement fruitées, j'attends impatiemment la caramélisation, puis délivre ma proie odorante.

Je me brûle les lèvres au premier essai, puis peu à peu me livre à une satisfaction sans vergogne...
Un peu d'eau fraîche...

Ravissement de marmotte.

Michel Sidobre

09:40 Publié dans Cuisine/Gastronomie | Lien permanent | Commentaires (0) | Tags : coings